Receita Thermomix: pão 100% integral

Quem não gosta do cheiro de pão fresquinho pela casa?

Melhor ainda se for 100% integral e livre de conservantes!!

Testei essa receita e tenho certeza que vocês vão amar. O pão ficou macio, saboroso e super nutritivo! 

Muitas pessoas me pediram essa receita, pois sempre diziam que os pães integrais ficavam pesados ou não cresciam. Realmente, um pão completamente integral é bem mais complicado de fazer do que pão branco ou metade integral, mas tenho certeza que a partir de hoje todo mundo vai fazer seu próprio pão em casa!

Pão integral com amaranto, semente de girassol e óleo de coco

Ingredientes:

• 200 ml de água morna
• 320 g de farinha integral orgânica
• 2 col chá de açúcar mascavo orgânico
• 1 col chá de sal marinho
• 1 e 3/4 col de chá fermento biológico seco
• 1 col sopa de óleo de coco
• 2 col sopa de farinha de glúten
• 1 col sopa de amaranto
• 1 col sopa de semente de girassol
• Óleo de canola para untar

Modo de preparo - Thermomix:

1. Coloque no copo os ingredientes na ordem acima.
2. Programe 1 minuto e 30 segundos/ Função masseira (espiga).
3. Retire a massa e boleie no formato desejado (pão de fôrma ou bisnaguinhas)
4. Coloque em uma assadeira untada e pincele óleo nos pães.
5. Cubra com filme plástico.
6. Deixe crescer por 40 minutos.
7. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
8. Retire da fôrma e se delicie.

Dicas: cada vez que fizer esse pão, mude a combinação das sementes, grãos e oleaginosas - quinoa, semente de linhaça, farinha de linhaça, chia, gergelim, farelo de trigo, gérmen de trigo, castanha de caju, castanha do Pará, macadâmia, nozes, etc.

* Para quem não tem a Thermomix, é só sovar na mão até obter uma massa bem homogênea e seguir o resto do modo de preparo. Ou entrar em contato e marcar uma demontração o mais rapido possível (contato).

Bisnaguinha integral saindo do forno!

Outra opção: pão de fôrma.

Pão de fôrma 100% integral pronto para ser devorado!

Para quem ficou com dúvida, utilizei a farinha de trigo integral orgânica da marca Mirella e a embalagem é essa aqui:

Ficou com dúvida? Entre em contato!

Beijos,
Julia

Ingrediente do dia: semente de romã

Origem do nome

A romã é uma fruta nativa do Irã, mas cultivada em toda a região do Mediterrâneo há milhares de anos. A palavra em inglês “pomegranate” deriva do latim, pomum (maçã) e granatus (com sementes), devido ao seu formato semelhante à maçã e às centenas de sementes que preenchem o fruto. Em hebraico, a palavra para romã é rimon, que também significa “sino”.

Fatores nutricionais

A romã contém cálcio, potássio, ferro e fitonutrientes que ajudam a proteger o corpo contra doenças cardíacas, diabetes, artrite reumatóide e câncer.
É rica em vitaminas A e E, potássio, ácido fólico e polifenóis, de entre os quais se destacam: punicalaginas, principais responsáveis pelas propriedades antioxidantes do sumo, intervenientes na redução de processos inflamatórios (responsáveis pelo envelhecimento celular, aparecimento de doença coronária e de alguns tipos de cancro). Também é rica em água, a romã é muito pobre em proteínas e gorduras. Contém ainda fibras alimentares, vitaminas C e alguns minerais como o ferro, importante no transporte do oxigénio para as células e na defesa do sistema imunitário. A romã tem antioxidantes ainda mais poderosos do que o tomate e o vinho tinto para a prevenção de doenças cardíacas.

Principais substâncias

Flavonóides específicos, taninos, licosilados, antocianinas, glicosídeos e ácidos graxos. a romã contém açúcares, tanino, ácidos orgânicos e vitamina C. É rica em vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6), que auxiliam a circulação, aumentam a resistência às infecções, facilitam a eliminação de líquidos, previnem o estresse. Contém também pequenas frações de ferro e cálcio. É um antibiótico natural, e adstringente. A romã é um fruto extremamente rico, porém com reduzido valor calórico.

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Soulkitchen Gastronomia. Comida para a Alma.

Gastronomia árabe

Sugestão de hoje: Homus ou hummus

Origem do nome: "Hummus" é o nome que se dá para "grão de bico" em árabe. O nome do prato inteiro é "hummus bi tahina", que significa "grão de bico com tahine" (pasta de gergelim - depois faço um post sobre ele!).

O hummus é um prato árabe feito de grão de bico cozido misturado com tahine, azeite de oliva, suco de limão, alho e sal.

É uma ótima opção de entrada para seus convidados, sendo servido sempre com pão sírio.

O grão de bico, ingrediente principal do hummus, é uma leguminosa muito conhecida na Índia e no Mediterrâneo - e cada dia mais conhecida no Brasil!

É rico em proteínas, sais minerais, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras solúveis, além de apresentar grandes quantidades de cálcio, ferro, magnésio e triptofano (usado pelo organismo para a produção da serotonina - responsável pela sensação de bem-estar do corpo).

É fonte de energia para o corpo, pois apresenta grande quantidade de amido, ao mesmo tempo que é isento de colesterol e pobre em gorduras!

E o melhor? Não contém glúten, tornando-se assim, uma opção saudável de petiscos para celíacos. É só combinar com palitos de cenoura e pepino crus ou até mesmo fatias de pão sem glúten.

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Ingrediente de hoje: Edamame

A partir de hoje, vamos postar aqui as dicas e sugestões do dia!!

Hoje vamos falar sobre o Edamame. Muita gente vai pensar "Eda-quem?!".

Algumas informações sobre esse ingrediente valioso:

Ingrediente do dia: edamame.

Esse delicioso ingrediente ainda não é muito difundido no Brasil, mas é um achado para quem procura "snacks" saudáveis ou complementos para saladas com alto fator nutritivo.

Origem do nome: edamame significa, literalmente, "galho de feijão" e se refere aos grãos jovens de soja colhidos com seus galhos. Também pode significar o prato de soja fervido com sal.

Modo de preparo: os grãos de soja verdes das vagens são colhidos antes que amadureçam. As extremidades das vagens podem ser cortadas antes de serem fervidas na água ou cozidas no vapor. O modo de preparo mais comum usa o sal, que pode tanto ser dissolvido na água antes das vagens serem introduzidas, quanto adicionado depois do cozimento.

O edamame de hoje foi preparado no vapor utilizando o acessório Varoma, da Thermomix Bimby Brasil. Ao cozinhar no vapor, todos os nutrientes são preservados, não há absorção ou perda de água e nem adição de óleo à preparação.

Sugestão: servir os grãos cozidos no vapor com sal rosa do Himalaia moído na hora!

O edamame é servido normalmente depois de esfriar, porém também pode ser consumido ainda quente.

Fatores nutricionais: o edamame, assim como outros preparados de grão de soja, são ricos em carboidratos, proteínas, fibras, ácidos graxos Ômega-3 e micronutrientes, especialmente ácido fólico, manganês e vitamina K.

Os grãos de edamame contêm níveis mais altos de ácido abscísico, sacarose e proteína do que outros tipos de grão de soja, e podem conter carotenóides.

O que você vai achar em 1/2 xícara de edamame (somente a semente, sem a vagem):

120 calorias
9 g fibra
2,5 g gordura
1,5 g gordura poliinsaturada (0,3 g Ômega-3)
0,5 g gordura monoinsaturada
11 g proteína
13 g carboidrato
15 mg sódio
Vitamina C
Ferro
Vitamina A
Cálcio

Largue já suas bolachinhas de água e sal com margarina do meio da tarde e invista em lanchinhos saudáveis.

Em breve, encomendas de produtos Gourmet Soulkitchen.

Saiba mais: contato@soulkitchen.com.br

Fontes: http://pt.wikipedia.org/wiki/Edamamehttp://www.webmd.com/diet/features/the-secret-of-edamame