domingo, 3 de março de 2013

Receita Thermomix: bolo de laranja

Esse é apenas um dos melhores bolos que eu já comi. 
E quem já comeu tenho certeza que diz o mesmo!

Ele é simples, úmido, saboroso e fácil de fazer. Perfeito pra acompanhar o café, o chá da tarde ou como sobremesa servido com sorvete de baunilha!
Além disso tudo, ainda é mais saudável que outras receitas de bolo de laranja. Nessa vai uma laranja inteira, aproveitando todos os nutrientes presentes na casca e na polpa! Só com a Thermomix dá pra fazer isso!


Bolo de laranja

Ingredientes:

  • 1 laranja inteira (casca fina)
  • Suco de 2 laranjas
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de óleo
  • 4 ovos
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 col chá de fermento químico
  • Manteiga ou Spray PAM sabor baunilha para untar
Modo de preparo - Thermomix:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque no copo a laranja inteira com o suco de uma laranja e programe 15 seg / Vel 9.
  3. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min / 37°/ Vel 4.
  4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg / Vel 3.
  5. Coloque a massa em um forma de coroa untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  6. Retire e deixe esfriar para desenformar.
  7. Regue com o suco de laranja. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dica TM: Esse bolo pode ser cozido no vapor. 
Modo de preparo - Thermomix Varoma: Com o copo limpo, coloque 1000g de água e programe 10 min / Varoma / Vel 1. Coloque a forma no recipiente Varoma e cubra com papel alumínio, deixando espaço para o bolo crescer. Programe 60 min / Varoma / Vel 2. Verifique se o bolo já está cozido ou senão programe mais tempo na mesma temperatura e velocidade.



Eu acho muito legal a idéia de fazer o bolo com a laranja com a casca e tudo, mas várias pessoas me perguntaram se não amargava o bolo.
Quem estiver com receio de colocar, pode tirar a casca da laranja e seguir o modo de preparo. Fica uma delícia também. Acho que depende muito da laranja e se está bem madura ou não.

Hoje resolvi mudar um pouco a receita e adicionei uma tangerina no lugar da laranja. Ficou muito bom!!
E para regar no final, usei o suco de tangerina Do Bem.


 A receita foi tirada do livro "As receitas essenciais" que vem junto com a Thermomix.
Ainda não tem a sua?? Entre em contato agora mesmo!

Quem fizer o bolo, me manda foto!!

Beijos,
Julia

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Receita Thermomix: pão 100% integral

Quem não gosta do cheiro de pão fresquinho pela casa?
Melhor ainda se for 100% integral e livre de conservantes!!

Testei essa receita e tenho certeza que vocês vão amar. O pão ficou macio, saboroso e super nutritivo! 
Muitas pessoas me pediram essa receita, pois sempre diziam que os pães integrais ficavam pesados ou não cresciam. Realmente, um pão completamente integral é bem mais complicado de fazer do que pão branco ou metade integral, mas tenho certeza que a partir de hoje todo mundo vai fazer seu próprio pão em casa!


Pão integral com amaranto, semente de girassol e óleo de coco

Ingredientes:
  • 200 ml de água morna
  • 320 g de farinha integral orgânica
  • 2 col chá de açúcar mascavo orgânico
  • 1 col chá de sal marinho
  • 1 e 3/4 col de chá fermento biológico seco
  • 1 col sopa de óleo de coco
  • 2 col sopa de farinha de glúten
  • 1 col sopa de amaranto
  • 1 col sopa de semente de girassol
  • Óleo de canola para untar
Modo de preparo - Thermomix:
  1. Coloque no copo os ingredientes na ordem acima.
  2. Programe 1 minuto e 30 segundos/ Função masseira (espiga).
  3. Retire a massa e boleie no formato desejado (pão de fôrma ou bisnaguinhas)
  4. Coloque em uma assadeira untada e pincele óleo nos pães.
  5. Cubra com filme plástico.
  6. Deixe crescer por 40 minutos.
  7. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
  8. Retire da fôrma e se delicie.
Dicas: cada vez que fizer esse pão, mude a combinação das sementes, grãos e oleaginosas - quinoa, semente de linhaça, farinha de linhaça, chia, gergelim, farelo de trigo, gérmen de trigo, castanha de caju, castanha do Pará, macadâmia, nozes, etc.

* Para quem não tem a Thermomix, é só sovar na mão até obter uma massa bem homogênea e seguir o resto do modo de preparo. Ou entrar em contato e marcar uma demontração o mais rapido possível (contato).


Bisnaguinha integral saindo do forno!

Outra opção: pão de fôrma.

Pão de fôrma 100% integral pronto para ser devorado!

Para quem ficou com dúvida, utilizei a farinha de trigo integral orgânica da marca Mirella e a embalagem é essa aqui:


Ficou com dúvida? Entre em contato!

Beijos,
Julia

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Ingrediente do dia: semente de romã



Origem do nome

A romã é uma fruta nativa do Irã, mas cultivada em toda a região do Mediterrâneo há milhares de anos. A palavra em inglês “pomegranate” deriva do latim, pomum (maçã) e granatus (com sementes), devido ao seu formato semelhante à maçã e às centenas de sementes que preenchem o fruto. Em hebraico, a palavra para romã é rimon, que também significa “sino”.

Fatores nutricionais

A romã contém cálcio, potássio, ferro e fitonutrientes que ajudam a proteger o corpo contra doenças cardíacas, diabetes, artrite reumatóide e câncer.
É rica em vitaminas A e E, potássio, ácido fólico e polifenóis, de entre os quais se destacam: punicalaginas, principais responsáveis pelas propriedades antioxidantes do sumo, intervenientes na redução de processos inflamatórios (responsáveis pelo envelhecimento celular, aparecimento de doença coronária e de alguns tipos de cancro). Também é rica em água, a romã é muito pobre em proteínas e gorduras. Contém ainda fibras alimentares, vitaminas C e alguns minerais como o ferro, importante no transporte do oxigénio para as células e na defesa do sistema imunitário. A romã tem antioxidantes ainda mais poderosos do que o tomate e o vinho tinto para a prevenção de doenças cardíacas.

Principais substâncias

Flavonóides específicos, taninos, licosilados, antocianinas, glicosídeos e ácidos graxos. a romã contém açúcares, tanino, ácidos orgânicos e vitamina C. É rica em vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6), que auxiliam a circulação, aumentam a resistência às infecções, facilitam a eliminação de líquidos, previnem o estresse. Contém também pequenas frações de ferro e cálcio. É um antibiótico natural, e adstringente. A romã é um fruto extremamente rico, porém com reduzido valor calórico.


sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

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Soulkitchen Gastronomia. Comida para a Alma.

Gastronomia árabe

Sugestão de hoje: Homus ou hummus


Origem do nome: "Hummus" é o nome que se dá para "grão de bico" em árabe. O nome do prato inteiro é "hummus bi tahina", que significa "grão de bico com tahine" (pasta de gergelim - depois faço um post sobre ele!).

O hummus é um prato árabe feito de grão de bico cozido misturado com tahine, azeite de oliva, suco de limão, alho e sal.

É uma ótima opção de entrada para seus convidados, sendo servido sempre com pão sírio.

O grão de bico, ingrediente principal do hummus, é uma leguminosa muito conhecida na Índia e no Mediterrâneo - e cada dia mais conhecida no Brasil!

É rico em proteínas, sais minerais, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras solúveis, além de apresentar grandes quantidades de cálcio, ferro, magnésio e triptofano (usado pelo organismo para a produção da serotonina - responsável pela sensação de bem-estar do corpo).

É fonte de energia para o corpo, pois apresenta grande quantidade de amido, ao mesmo tempo que é isento de colesterol e pobre em gorduras!

E o melhor? Não contém glúten, tornando-se assim, uma opção saudável de petiscos para celíacos. É só combinar com palitos de cenoura e pepino crus ou até mesmo fatias de pão sem glúten.

Entre em contato e saiba como ter o serviço de Personal Chef no conforto da sua casa!!

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